¿Cuánto tiempo dura el recalentado en el refrigerador?
Aunque es práctico y delicioso, conservar alimentos cocinados más allá del tiempo recomendado puede poner en riesgo la salud
Después de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, el recalentado se vuelve común en muchos hogares, pero especialistas en seguridad alimentaria advierten que los alimentos no pueden guardarse de manera indefinida. La Food and Drug Administration y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos coinciden en que los platillos cocinados pueden mantenerse hasta cuatro días en el refrigerador si se conserva a menos de 4 °C y en recipientes bien cerrados; pasado ese tiempo, el riesgo de intoxicación aumenta. Carnes cocidas como pollo, pavo o res duran tres o cuatro días, pescados, mariscos y platillos con huevo uno o dos días, y los alimentos con mayonesa son los más delicados. Etiquetar los alimentos con la fecha de preparación y desecharlos si presentan olor, textura o apariencia inusual es clave para disfrutar del recalentado sin poner en riesgo la salud.
